Шоколадови трюфели с червено вино

Загрейте сметаната на слаб огън, не кипене.

Нарежете на ситно шоколада и поставете в горещата сметана. Оставете за няколко минути, след това разбъркайте до гладка смес.

Накълцайте маслото при стайна температура на кубчета. Добавете ванилията към сметаната. Разбъркайте бързо с бъркалка.

Налейте виното и разбъркайте отново.

Изсипете шоколадовата маса в пластмасов съд и охладете.

След това се покрива плътно със стреч фолио и се охлажда за 4 часа. Масата трябва да е достатъчно твърда, за да се лъжица в нея.

Покрийте тава или друг плосък съдс пергамент.

Оформете шоколада на равни топки. Поставете върху пергамента и охладете за 15 минути.

След това потопете трюфелите в какао и охладете отново.