Супа-пюре с ряпа и моркови

Нарежете ряпата и морковите на средни парчета с приблизително еднакъв размер, нарежете лука.

Загрейте олиото в тенджера и запържете лука за 4-5 минути, докато стане прозрачен и мек.

Добавете кориандър и гответе още минута.

Добавете джинджифила, ще ви трябват около супена лъжица. Добавете към лука и оставете да къкри още 50-60 секунди.

Поставете ряпата, морковите, солта и черния пипер в същата тенджера. Покрийте с вода и оставете да заври.

Оставете да къкри на среден огън за около 25 минути, докато морковите и ряпата станат достатъчно крехки.

Свалете супата от огъня и леко охладете. Отделете около 20 ml бульон, а останалата част пасирайте в блендер.

Добавете отделената част от бульона обратно в съда на части, за да постигнете желаната консистенция.

Изцедете две чаени лъжички сок от лимон, разбъркайте със супата и сервирайте веднага.