Агнеси

Извадете всички продукти поне половин час, а може и повече, от хладилника, за да бъдат яйцата на стайна температура, а маслото съвсем меко.

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, разбийте с миксер, отделно белтъците с щипка сол, отделно маслото с 1 чаена чаша пудра захар.

Смесете белтъците с маслото като разбърквате с дървена лъжица и малко по малко добавяте брашното, смлените орехи и ванилията.

Изсипвате сместа в намазнена тавичка и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути до леко златист цвят.

Разбийте жълтъците с останалата пудра захар до гъста кремообразна смес. Нанесете глазурата след като блатът е изстинал.

Най-капризната част от рецептата е печенето на глазурата. То е по-скоро сушене, защото трябва да се прави на слаба фурна - на 80 градуса за 10 минути.

След като глазурата получи лека коричка, извадете сладкиша от фурната и го оставете да изстине напълно, след което го нарежете на ромбоиди.